お友達に好物をお聞きして、お誕生日のスペシャルメニューを作成。メニューボードはお友達に書いてもらいました。栗の絵が可愛い！ 旬は違うけど主役の好きな食材アボカド。グリルするとほっこり生と違う食感。なのでグリルしてサルサをかけました。 卵、の…

感謝祭にターキーを焼くようになって数十年。一体何匹のターキーを焼いてきたのでしょうか。一回に数匹焼いたり、シーズンに複数回開催したりしてきましたが、今年はどうかと思っていました。が、無事に、ワインバーaVinで開催できました！ こんがりと焼けた…

先日の出張チリアロハ食堂はいくら好きなお友達のためのいくら祭！たっぷり作ったいくらを主役の前に置き、主役は全てのメニューにいくらかけ放題。メニューではまず最初の一品にいくらを使いました。赤蕪のマリネにもって菊のお浸し、そしていくらを乗せて…

お友達のお誕生日お祝い。リクエストは世界のピリ辛料理でした♪とはいえお誕生日ですから綺麗なスターター作ってみました。ビーツ入りポテサラをハート型にして、中にはツナも入れて、上に生ハムのバラを♪ メニューはこんな感じです。 こちらも辛くない料理…

桃のフルコースを作りました。こちらもホワイトアスパラやスイカ祭と同じ位続いてます。七年目くらいかな。 定番の桃生ハムですが、生ハムは友だちがお家で塊から薄～くスライスしてきてくれたもの。間に実山椒をはさみ、上から小豆島有機ベルガモットオリー…

お着物の仕事をしているお友達の、素敵なご自宅をお借りして、ホヤ、鱧、鮎と夏野菜の会。和の空間、落ち着きます♪ 参加人数ちょうど十人。しばらく使っていなかった蕗のお皿で前菜盛り合わせを。トマトと枝豆の葛餅風、アボカド三五八、男前豆腐のだしがけ…

チリアロハ食堂には年に何回か「祭」依頼があります。毎年恒例は、ホワイトアスパラ祭、スイカ祭、そして桃祭。その食材メインのコース料理仕立てです。他に臨時でパクチー祭、ほぼ定番化しているキノコ祭もあるかな。スイカ祭は七回目。スイカ大好きなスイ…

行って参りました、グルメキャンプ2019@ノースランドキャンパーズヴィレッジ。今回は写真はほとんどお友達の撮ったものを使わせて頂いてます。Thanx みかさくん。 着いたらまずはランチ準備。手伝ってもらってタコスの材料を切ったり盛ったり炒めたり。 揚げ…

丸や呉服店さんのイベント、「古民家カフェ蓮月で落語会」でお弁当32個作りました。落語だから和かな、と思いつつも私らしさを出したくて世界各国をお料理で旅するというテーマに。 お弁当のアップを撮っていない(>_<)のですが、左上から、イスラエルのファ…

もう何年目になるでしょうか？この季節、たくさんのホワイトアスパラを託していただき、ホワイトアスパラでフルコースを作らせていただく会、その名もホワイトアスパラ祭を開催しています。今年は北海道美瑛産を180本近くお料理しました。 会場は奥沢にある…

前に鯖のスパイシーグリルと茹で羊モモ肉という記事で書いた会の第２段。別府に行ってしまったお友達は来れないけれどそれでも皆で集まりましょうと第２回目の開催。迷った挙げ句、腸粉とココナッツシーフード茶碗蒸しを作ることに。 腸粉三回目にして安定し…

お友達の素敵なお家のお庭でバーベキューパーティー♥️私はお野菜担当で、サラダ用の野菜、焼き野菜、フルーツなどとドレッシング二種類作って持っていきました。キャロットラペ、甘夏とトマトのサラダ、そしてグリーンサラダ。パイナップルは串に差して炭火…

青々とした元気なイタリアンパセリをたくさんいただきました。乾燥させる？ソースにする？冷凍？いろいろ考えて今回はイタパセ塩を作ってみることに。別のお友達から頂いた無農薬レモンの皮ににんにくも加えお塩と混ぜて天日干し、と言いたいところですが天…

持ち寄りホームパーティにおよばれしました。さて何を持って行こうかな〰️と悩んでいる時に栗原はるみさんの雑誌で見た香鶏。お醤油ベースのタレに八角、シナモンスティックを入れて丸鶏を煮込むお料理です。無性に作りたくなって作ってみました。 お友達が…

花見、ではなく「ハム見」です。桜の木の下に生ハム原木置いて、切り立てを、はらはら舞う桜の花びらの下で食べたい！と呟いたら、それやりましょうとお友達がいってくださって。今年で八年目。 毎年桜が散った後だったり、凄く寒かったり、いろいろありまし…

ブログがきっかけで知り合った大切なお友達が地方へ移住。そのお友達のお陰で本当にたくさんの、素敵なお友達と知り合い、ご縁の有り難さ、不思議さに毎度感動しています。そんなお友達の壮行会を、別のお友達のお家で持ち寄りで開催。食べること大好きなメ…

「うまハッピーな日々」から引っ越して来ました。 チリアロハ食堂という屋号でうちでのパーティーの他、♪お酒も好き♪ここ数年ブログからは離れていましたが、また再開したいと思います。 先日開催したお友達のご結婚をお祝いするパーティー。皆で数ヶ月前か…