うまハッピーな日々♪

美味しいお料理を作ってお酒と共に楽しい仲間と頂くのが至福のひととき。毎日美味しく、幸せな、うまハッピーな日々を(^o^)

チリアロハ食堂

宗像猪のしゅうまいとパーティ料理

東京で泊まらせて頂いたお友達の家で、懐かしいメンバーと宴会。宗像から持っていった猪肉、むなっ猪、で焼売作りました。ちょっとワイルドなお味、気に入ってもらえたみたい。 御徒町の吉池で購入したホタルイカは、目と口と背骨を取って、ゆでたカリフラワ…

むなっ猪、むなかた牛など地元の食材でパーティメニュー

東京のお友達3人とお友達の友達2人が宗像に遊びに来てくれたので、できるだけ地元食材を使ったお料理を作りました。前菜プレートには福津のガーデンアルテさんのエディブルフラワーを散らして華やかに♪ この木のトレイも宗像の作家さんから購入したもの。正…

山菜春の宴2022

久しぶりの投稿となりました。投稿していない間もチリアロハ食堂は少人数パーティ開催しておりまして、昨日は山菜というテーマでお料理。 まずは蕨のデイップと自家製バゲット。この、5枚で梅の花になる漆器、仕舞い込んでいたのを見つけてようやく出番とな…

変わりお節アレンジと鰤雑煮

お節饗宴の翌日。残った変わりお節をアレンジし、温かいお料理をプラスしてお出しする会を開催しました。 お重ではなく、組み合わせできるお皿に盛り付けたらいい感じに♪取り分けしなくて良いように、一人分ずつ盛り付けました。 アレンジは、例えばスパイス…

変わりお節で2021のスタート

今年は実家への帰省を諦め、初めての一人と一匹の年越し。毎年作っていたお節も今年は変わりお節にしてみました。 例えば、八幡巻きは赤ワイン煮に。伊達巻きはレッドカレー風味。大和芋とあおさでゼッポリーニ風も作りました。 松風はラム肉でスパイシーに…

いくら祭!

いくら大好きなお友達の誕生日は、いくら祭!思いっきりいくらを食べていただきます。大きめ筋子を二腹、たっぷりいくらを仕込みました。 あ、まだ記事上げてませんでしたが、母、兄との二泊三日の群馬旅から戻ったばかりで、旅行中に求めた食材も使いました…

即興料理でバースデーお祝い

お肉と雲丹が乗ったお寿司。美味しいのかなぁーと思ってましたが、美味しかった!(→あっ、厳密には酢飯ではないのでお寿司ではなかった。おにぎりでもないし。。。) 連休中日はお友達のバースデー。新宿ミステリーサークルで謎解きして、新大久保ぶらっとし…

チリアロハ食堂秋の集い

アジア料理とちょっとメキシコ、なメニューで秋の集いを開催しました。 中華風鯛のお刺身。混ぜ混ぜして頂きます。ワンタンの皮を揚げたものの食感が楽しい。 最近良く作るようになった腸粉。具はスタンダードに、海老と挽き肉が好み。もちっとしてるけど、…

令和長月台風日本酒会

日本酒会予定日にお招きしていない台風からそっち行くよーとの連絡が(;_;)買い物も済んでるし、みんな来れなかったらどうしよう、とドキドキしながら準備をしました。台風の到着は夜中になりそう、とのことで、ゲストの皆様、全員いらしていただけて良かった…

ぱぱっと二人ディナー

先週末大曲の花火を見に行きました。素晴らしかった!花火のことはまた別記事で書ければと思いますが、今日は帰宅後のディナーのことを。 お料理したい~一緒に食べたい~という気持ちが強くて、ご近所の飲み友達に来ていただいての二人ディナー。 大丸地下…

チリアロハ食堂納涼会

昨日は「チリアロハ食堂納涼会」と題してのパーティー。お友達からリクエスト頂いた、スイカカツ、馬告餃子、そしてモロッコ料理を作りました。この写真がスイカカツ、西瓜のカツレツです。この夏の一番人気メニューだったような。西瓜の甘さと生ハムの塩気…

真夏のワイン会お料理

台風去って今年一番暑いと言われた土曜日の夜。うちでワイン会を開催しました。 ワイン大好きなお友達が好きなワインを持って集合。大好きなシャンパーニュが4本も!1999Mercuryのマグナムも!ワクワク♪ まずは鯛のカルパッチョ、塩甘夏ソースと、赤玉ねぎ、…

五島列島食材で魚会

五島列島出身のお友達から、実家から食材送ってきたから一緒に食べない?との嬉しいお誘い。もちろん!と即答し、魚ナイト開催となりました。 烏賊のお刺身が甘~い。お父様が釣った烏賊だそうです。青森で購入したガラスのお皿に雲みたいに盛り付けてみまし…

令和元年初夏の集い

令和、って初めて書いた!福岡から戻った翌日にチリアロハ食堂開催。せっかくなので地元で買った魚、野菜、お肉を使ったメニューにしました。 若干ですがうちの屋上でとれた野菜もプラス。 鐘崎漁港のレンコ鯛とへ鯛。出発の朝漁港の直売所に行ったらなんと…

柿の葉塩漬けと塩みかんもどき&塩レモン山椒作り

熱海に住む友達が柿の葉とみかん、レモンを送ってくれました♪柿の葉寿司を作りたいけど無農薬の柿の葉どうやって入手できるのかな?と話したのを覚えててくれたんです。嬉しい♥️ 早速大きめの葉っぱは塩水漬けに。小さめのは蒸してオープンで乾燥、お茶にし…

アメリカンチェリーのガスパチョ

5月だというのに暑い〰️沖縄の方が東京より爽やかな天気だったかも。ダークチェリーがお得だったのでダークチェリー、ビーツ、トマトでガスパチョ作りました。お塩とホワイトバルサミコで味付け。甘酸っぱくてちょっとだけ大地の香り(ビーツ)。冷たーく冷や…

鶏とピーマン好きなお友達へ捧げるお誕生日料理

ご近所に住むお友達とは年齢は一回り位違うけど、とっても仲良くしてもらっていて、ご近所飲みしたり、たまに一緒に旅行したり、いつもお世話になってます。そんな大事なお友達のバースデーパーティー。鳥は見るのも食べるのも大好き。あと、ピーマンは見る…

母の日ディナーはカラフルに

テキサスから来日中のお友達ご夫婦、ご近所で仲良くしていただいているご夫婦、そしてやはりご近所で母とも仲良くしていただいているお友達がお母様、お嬢様と三世代で来てくださって、華やかに楽しい母の日ディナー。普段離れて暮らしているので母の日一緒…

川越鰻後チリアロハ食堂で腸粉&汁なし火鍋

母と川越へ。道が空いていてうちから一時間半位で到着。お店を見て回り、竹籠を求めて鰻やさんへ。小川菊で一時間待ちと聞いて諦めかけましたが、ふらっと入れた林屋さんが雰囲気も味も良くて(^o^) 店内に線路!?これを使ってお米を奥の倉庫まで運んでいた…

秩父・長瀞旅2019GW~セラヴィ朝ごはんと家での山菜ご飯

セラヴィ朝ごはん。やはり野菜が美味しい。 朴葉焼きも美しい。 卵焼きにお豆腐。ほっとするお味。他にも母大好きなヨーグルトもありました。 大きな筍があるよ!と母。そこまで大きいと子じゃないんじゃない?と兄。じゃあ、竹の中年かね、と母。2人の会話…

再会祝いのディナーを北海道食材で

テキサス、オースチンに在住しているお友達がご夫婦で来日。熊野旅から戻ったばかりの友人ご夫婦とうちでお食事することになりました。函館自由市場で買ってきたばかりの食材いろいろをシンプルにお料理。 鞍掛豆のお浸し、独活の皮のきんぴら、あずき菜のお…

油条作りは甘くなかった~

昨夜は新しいお友達も交えての小さな夕食会。平日なので前日の日曜日に仕込みをしておきました。丸鶏は煮て、煮汁で煮卵を味付け。筍は茹でて穂先は鳴門新ワカメと若竹煮に。ホタルイカは目と口をとってスタンバイ。当日はミニトマトに塩とエストラゴン、オ…

初の試み、オノマトペ料理会♪

初の試み。友達に擬音やイメージ、素材のヒントなどをもらって私が想像を膨らませて料理する会を開催しました。参加するお友達からお題をいただき、楽しく悩みながらメニューを決定。メニューボードは不思議な感じ(笑) キラキラ、は夏の海で泳ぐ銀色の魚達。…

ナカムラポートリーさん五六ミンチの会

ご近所のワインバーFoyer+で鍋を食べていらした常連さんご夫婦がいらして。生でも食べられるけど鍋にポトッと落として半生で食べると美味しいナカムラポートリーさんの五六ミンチという鶏ひき肉があるよ、とお話したら周りの常連さんたちも乗ってきて。じゃ…

つくしの「孫」日本酒会

池尻にある日本酒の聖地、つくしのこ。久しぶりにお誘いいただいた時に日本酒談義で盛り上り、それではうちで日本酒会いかが?となって先日開催しました。つくしのこで決まったのでつくしの孫(笑)友達のネーミングセンス、好きです♪ まずは前菜盛り合わせ。…

ラン&シャンパーニュの会

ラン仲間と表参道women'sランに申し込んだのですが6人中1人しか当選せず私も落選せっかくだから別の場所をランして、その後うちでシャンパーニュで打ち上げしようということに相成りました。 ご近所ランは林試の森から世田谷公園行って戻る八キロほどのラ…

汁なし火鍋ナイト

汁なし火鍋は友達に連れて行ってもらった恵比寿の 中村玄中村 玄 (なかむら げん) - 恵比寿/中華料理 [食べログ]で知りました。汁なし火鍋のネーミングが素晴らしい。火鍋で汁なし!?となるじゃないですか。興味津々で伺ってもう数年以上。汁なし火鍋はも…