あっという間に終わってしまったGW。いつもと同じ、走って、作って、食べて、飲んでの日々。いつもより多めに走り、多めに飲んだ。意地でもパソコンは開けず、やろうと思っていた整理整頓もせず。まぁでもリラックスできました。私がこんなにのんびりしてい…

たまに食べたくなりますよね、韓国料理。麻布十番の鳳仙花で昔良く食べたのが銀ダラの辛子煮。銀ダラはなかなか手に入らないけど、生メカジキで作ってみました。 自家製豆板醤風調味料に、豆乳甘酒混ぜてコチュジャン風に。後は、みりん、醤油、日本酒と生姜…

何かの雑誌の発酵特集で見て気になっていたお料理。塩でもんだ白菜を冷蔵庫で１ヶ月位置いて発酵させたものと豚肉のお鍋。豚はもう少し脂のあるパーツだったと思ったけど、うちにあったのがヒレ肉だったので、ヒレ肉で作ってみました。といっても、にんにく…

今日の昼は魯肉飯風の丼。週末に母にお料理宅配便を送るためにいろいろ料理した中の一品がラフテー。母に送った残りをほぐし、白髪ネギと一緒にご飯の上に。さらに自家製XO醤とパクチーを乗せました。 揚羽蝶が遊びに来てくれて幸せな気分に。この後なぜか私…

在宅勤務の楽しみは食事。お昼はパスタが食べたくて、作ってあったふきのとう味噌を使うことにしました。スライスしたにんにくと唐辛子をオリーブオイルで炒め、切った筍と、出汁をとって残りを冷凍してあった挽肉を追加。日本酒じゅわっとしたところにふき…

パン作りにはまってます。小麦粉さわっていると落ち着くのです。風と光のオーガニックイーストを使ったパンも良く焼くけれど、小麦粉だけでつくる天然酵母パンという本を買って、小麦粉と水だけで酵母が作れると知りました。その小麦粉酵母で作るパン。お砂…

ご無沙汰です。いやー数ヶ月前には想像もしていなかった事態になってますね。緊急事態宣言、在宅勤務、お店の自粛要請、ソーシャルディスタンス、、、。福岡にも帰れないし、いつまで続くのか先が見えないのが不安。でもまぁしょうがない。 全ての予定日がキ…