天気の良い土曜日の朝。パンもないしご飯も炊いてない。さて、何食べよう、と冷蔵庫覗いたら、フラワートルティーヤの残りを真空パックしておいたものを発見。 早速冷凍庫の出汁を取った後の挽肉を炒め(これで挽肉完食！)チリパウダーで味付け、自家製のザワ…

在宅勤務の楽しみは食事。お昼はパスタが食べたくて、作ってあったふきのとう味噌を使うことにしました。スライスしたにんにくと唐辛子をオリーブオイルで炒め、切った筍と、出汁をとって残りを冷凍してあった挽肉を追加。日本酒じゅわっとしたところにふき…

今朝は朝食のおかずを、秩父のGOTICA陶芸工房、三上さんの器に盛り付けてみました。 蕨のおひたし、刺身こんにゃくふきのとう味噌のせ、きんぴらごぼう、きゅうりと人参の糠漬け、明太子、切り干し大根キムチ、真ん中は納豆。普通のものばかりだけど器が素敵…

パン作りにはまってます。小麦粉さわっていると落ち着くのです。風と光のオーガニックイーストを使ったパンも良く焼くけれど、小麦粉だけでつくる天然酵母パンという本を買って、小麦粉と水だけで酵母が作れると知りました。その小麦粉酵母で作るパン。お砂…

乾いてしまった生ハムがあって、棄てるのが惜しく、いつかスープでもとろうかな、と思っていました。 そんな中、昔購入した四川料理「天悠」の自家製調味料という本を見ていたらXO醤の作り方が！金華ハムは生ハムと似ている。自家製豆板醤もあるし、干貝柱、…

とれたて筍をたくさん頂きました！大好物なので嬉しい。ちゃんと糠と唐辛子まで付けていただいて。皮を少し剥いて先端切り落として糠入れて圧力鍋で20分。あっという間に下ごしらえ完成。 お昼過ぎまで大雨で夕方から急に晴れた土曜日。少しでも日差しを楽し…

ご無沙汰です。いやー数ヶ月前には想像もしていなかった事態になってますね。緊急事態宣言、在宅勤務、お店の自粛要請、ソーシャルディスタンス、、、。福岡にも帰れないし、いつまで続くのか先が見えないのが不安。でもまぁしょうがない。 全ての予定日がキ…