乾いてしまった生ハムがあって、棄てるのが惜しく、いつかスープでもとろうかな、と思っていました。 そんな中、昔購入した四川料理「天悠」の自家製調味料という本を見ていたらXO醤の作り方が!金華ハムは生ハムと似ている。自家製豆板醤もあるし、干貝柱、…
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