中華街の紅いチャーシュー。あの赤はなんだろう？とずっと思っていました。食紅かなと思ったけど、独特の香りがあるよね。お友達の還暦お祝いに何か作ろうと思って、紅いチャーシュー作りにチャレンジすることに。 ネットで検索すると、どうも紅糟という調味…