たまに食べたくなりますよね、韓国料理。麻布十番の鳳仙花で昔良く食べたのが銀ダラの辛子煮。銀ダラはなかなか手に入らないけど、生メカジキで作ってみました。 自家製豆板醤風調味料に、豆乳甘酒混ぜてコチュジャン風に。後は、みりん、醤油、日本酒と生姜…